| 蒸し豚の基本的な作り方 |
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応用自在の蒸し豚は、電子レンジなら基本をマスターすれば実に簡単です。
野菜といっしょにポン酢じょうゆでさっぱりといただくのも良いですし、炒め物に利用することもできます。
手軽に作って、お料理のレパートリーを広げましょう。
★ポイント!
豚肉はかたまりのままラップで包んで加熱することで、しっとりと仕上げます。
電子レンジは、食品を周辺部から中心へ向かって、また下から上へと加熱する性質があります。
そのため厚みがあるものは、加熱むらを防ぐために上下を引っくり返すことが大切です。
基本の蒸し豚
◆材料（2人分）
・豚モモ肉（塊）・・・250g
・いりゴマ・・・少々
・ポン酢じょうゆ・・・適量
・からし・・・適量
◆つくり方
１．豚肉はラップに包んで電子レンジ用の皿にのせて、2分加熱します。
２．一度取り出し、引っくり返して、さらに2分加熱します。
★コツ!
竹串を刺してみて、肉汁が透明ならば蒸しあがっています。
３．火が通ったら、そのまま冷まし、食べるときに薄切りにしてお皿に盛り付けます。いりゴマ、ポン酢をかけてどうぞ！ からしじょうゆでもおいしいですよ！
★注意
加熱時間は、電子レンジの出力が500W(ワット)で計算しています。
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11月4日（水）14:36 | 料理 | 管理
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| 洋風茶碗蒸しの作り方 |
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洋風茶碗蒸しは、和風だしの代わりに、牛乳と濃いめのコンソメで作りますから、一風変わったおもてなしになるでしょう。
★ポイント!
電子レンジで加熱したあとの余熱を利用することで、調理時間が大幅に短縮できます。
加熱時間をあえて少なくし、余熱によって火を通す方法は、デリケートな卵料理にぴったりです。
茶碗蒸しでは一気に加熱するのではなく、何度かに分けて状態を確認しながら熱を加えることで、すが入るのを防ぎます。
コツはアルミ箔をうまく利用することです。
アルミホイルが電子レンジの扉に触れるとスパーク（火花）の原因になり危険ですから注意してかぶせます。
◆材料（2人分）
・卵・・・1個
・濃いめのスープストック・・・カップ1／2
（固形スープの素1個をとく）
・ロースハム・・・2枚
・生しいたけ・・・2枚
・牛乳・・・カップ1／2
・塩・・・小さじ1／3
・コショウ・・・少々
・セロリまたはみつば・・・少々
◆つくり方
１．小型のキャセロールまたは蒸し茶碗の内側にバターを少々塗っておきます。
２．生しいたけは石づきをとって薄切りにします。
３．ハムは4つ切りにします。
４．牛乳とスープストック、塩、コショウを混ぜ合わせ、卵を割りいれます。
★コツ!
あわ立てないようにして徐々に卵をほぐし入れ、いったんこします。
５．１の器に生しいたけとハムを入れ、４の卵スープをそっと流し入れます。
６．熱の通りすぎで、すが立たないようにアルミ箔をかぶせて、2分加熱します。いったん取り出し、ふたをとって中の状態を確認し、再びホイルをかけて1分30分加熱します。もう一度中を確認して、状態に合わせて30秒～1分追加で加熱します。そのままアルミ箔を取らずに余熱で火を通します。
いただくときにミツバをのせます。
★注意
加熱時間は、電子レンジの出力が500W(ワット)で計算しています。
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11月3日（火）18:08 | 料理 | 管理
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| 海老と野菜のカレー |
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海老と野菜のうま味が凝縮したカレーです。
市販のルーを使わずにカレー粉で作るので、さらりとして夏にぴったりです。
夏の暑いなか、鍋で長時間煮込まずに簡単に作ることができますから焦げ付くこともなく、後片付けも簡単です。
★ポイント!
海老に片栗粉をまぶしておくことでとろみがつきます。
電子レンジは、下から、外側から熱が伝わりますから、途中で全体をかき混ぜることで加熱むらを防ぎましょう
海老と野菜のカレー
◆材料（2人分）
・冷凍海老・・・160g（大正エビが良いでしょう）
＊塩、酒、片栗粉（エビの下味用）・・・各少々
・玉ネギ・・・小1個
・ニンニク・・・少々
・セロリ・・・1／2本
・トマト・・・1個
・マッシュルーム・・・6個
・ピーマン・・・1個
・カレー粉・・・大さじ1／2
・バター・・・大さじ１1／2
・スープストック・・・カップ1／2
（＊固形スープの素1個を分量の湯で溶く）
・塩・・・少々
◆つくり方
１．エビは電子レンジで40秒で半解凍し、皮をむいて、背わたを取り除きます。塩と酒をふりかけて下味をつけてから、片栗粉をまぶしておきます。
２．玉ネギは4つ割りにしてから小口切りに、ニンニクはみじん切りにします。セロリは筋をとって小口切り、マッシュルームは薄切り、ピーマンは千切りにします。
３．トマトは皮をむき、タネを出してざく切りにします。
４．分量のカレー粉、小麦粉、バターを練り合わせます。
５．大きめの電子レンジ容器に玉ネギ、ニンニク、セロリ、トマト、マッシュルーム、ピーマン、下ごしらえしたエビを入れ、４のカレー粉、小麦粉、バターの練り合わせたものをところどころにおきます。
６．スープストックを注ぎ、ラップでおおいます。
７．電子レンジ約８分加熱し、いったん取り出して全体をかき混ぜたあと、再度ラップをして約2分追加加熱します。
★注意
加熱時間は、電子レンジの出力が500W(ワット)で計算しています。
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11月2日（月）16:09 | 料理 | 管理
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| レンジで簡単！ビーフシチュー |
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大きな煮込み鍋がなくても、ボウルひとつでビーフシチューが出来てしまいます。焦げ付かないので火加減の心配もありません。
★ポイント!
牛肉は同じ大きさに切りそろえることが大切です。
電子レンジは下から、また外側から熱を伝えます。
煮込み料理では途中で取り出し、全体をかき混ぜることで加熱むらをふせぐことができます。
ビーフシチュー
◆材料（2人分）
・牛肉（シチュー用）・・・200g
・玉ネギ・・・1個（小玉ネギなら4個）
・マッシュルーム・・・4個
・ニンジン・・・中1／4（40g）
・ジャガイモ・・・1個
・セロリ・・・1／2本
・グリーンピース（冷凍）・・・少々
・ビーフシチューの素（市販）・・・大さじ5
・ローリエ・・・1枚
・塩・・・少々
・コショウ・・・少々
・水・・・2カップ
◆つくり方
１．牛肉は3センチ大に切りそろえ、塩、コショウをします。
２．たまねぎはくし切りに、セロリは筋をとります。ニンジンは厚めの輪切りにします。ジャガイモは半分に切って水にさらします。
３．深めの電子レンジ容器に牛肉と分量の水、ローリエを入れてラップをし、8分加熱します。
４．グリーンピース以外の野菜を３に加えて、ラップをしてさらに5分加熱したあと、取り出し、内側と外側の具の位置を変えて全体をかき混ぜて再度4分ラップをして加熱します。
５．４にグリーンピースとビーフシチューの素を加えて混ぜ、ラップをしないで4分加熱したあと、取り出し、４と同様全体の具の位置を変えるようにして混ぜ、さらに3分追加加熱して仕上げます。
★注意
加熱時間は、電子レンジの出力が500W(ワット)で計算しています
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10月31日（土）14:30 | 料理 | 管理
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| アスパラのベーコン巻きの作り方 |
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お弁当に大人気のベーコン巻き。
でも、フライパンで作ると朝から台所が油でべとべとになってしまいます。
お母さん泣かせのメニューですが、電子レンジなら、一工夫するだけでアスパラは柔らかく、ベーコンはカリッと仕上がります。
しかも台所を汚す心配もありません。
★ポイント!
炒め料理はべとつかないように仕上げるために、ラップやふたをかけないで電子レンジ加熱するのが基本です。
しかしベーコンは、そうすると電子レンジのなかに油がはねて汚れてしまいます。
油はね防止にラップをかけたほうがいいでしょう。
下にペーパータオルを敷くと、べたつきを抑えられます。
アスパラのベーコン巻き
◆材料（2人分）
・ベーコン・・・4枚
・グリーンアスパラガス・・・4本
・コショウ・・・少々
◆つくり方
１．グリーンアスパラは、根元の固い部分を少し切り落とし、軽くコショウをふります。
２．１のアスパラにベーコンを斜めに巻きつけ、両端を楊枝でとめます。
３．平らな皿にペーパータオルを敷き、２のアスパラをくっつかないように離して並べ、ラップをかけて電子レンジで約3分加熱します。
ついでに、ホットドックなどに挟んでもおいしい、カリカリベーコンの作り方をご紹介します。
一工夫することで電子レンジで簡単に作れます。
ペーパータオルを敷いた皿に重ならないようにベーコンを広げます。
上にも一枚、ペーパーをのせます。
ベーコンが3枚なら電子レンジで約2分加熱します。
油が飛ぶこともなく、カリカリのベーコンが出来上がります。
★注意
加熱時間は、電子レンジの出力が500W(ワット)で計算しています。
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10月30日（金）13:48 | 料理 | 管理
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| レンジdeチキンライスの作り方 |
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冷やご飯にバターをのせてチンするだけで、手軽にバターライスの完成！
これにちょっとひと手間加えれば、簡単チキンライスに早変わりです！
市販のミックスベジタブルを利用すればさらに手軽です。
鶏肉の代わりにムキエビにすればエビピラフに、
牛ひき肉とカレー粉を加えるとカレーピラフにもなってしまいます!
冷やご飯活用のレパートリーが広がりますね。
★ポイント!
べとつかないようにするため、ラップはしません。
冷やご飯をほぐし、具材とよく混ぜ合わせることが大切です。
チキンライス
◆材料（２人分）
・冷やご飯・・・300g
・鶏胸肉・・・100g
・玉ネギ・・・1／4
・ミックスベジタブル・・・大さじ6
・ケチャップ・・・大さじ2
・塩・・・小さじ1／2
・コショウ・・・少々
・バター・・・大さじ2
◆つくり方
１．鶏肉は一口大に切ります。玉ネギはみじん切りにします。
２．電子レンジ用の器に鶏肉、玉ネギ、ミックスベジタブルを入れてよく混ぜ、バターをのせて、ラップをして3分加熱します。
３．冷やご飯をほぐして、２に加え、塩、コショウ、ケチャップを入れてよく混ぜ、ラップをしないで３分加熱し、途中でいったん全体を混ぜ合わせたあと、さらに1分加熱して出来上がり!
応用編 チキンドリア（2人分）
基本のチキンライスに、市販のホワイトソース（1カップ）を牛乳（大さじ1）で伸ばしたものをかけて粉チーズをふってラップなしで2分加熱すれば出来上がり!
パセリをちぎって散らすと彩りもきれいです。
ホワイトソースにほぐしたカニを混ぜればさらに豪華ですね。
★注意
加熱時間は、電子レンジの出力が500W(ワット)で計算しています。
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10月29日（木）14:30 | 料理 | 管理
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| 里芋の煮物 |
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おふくろの味、里芋の煮物も電子レンジなら簡単にできます。
手がかゆくなることから敬遠しがちな里芋も皮むきも、加熱することで防げます。
加熱したあと煮汁にしばらくつけておくことでじんわりと味がしみこみ、よりいっそうおいしくなります。
★ポイント!
通常、煮物は水分が飛ばないようにラップをかけて電子レンジにかけますが、里芋は例外なのです。ふきこぼれやすいのでラップなしで加熱します。
加熱むらを防ぐために、途中で上下を引っくり返し、内側と外側の位置も入れ替えます。これは、電子レンジが下から、また外側から熱が加わっていく性質をもつためです。
途中で位置を入れ替えることで加熱むらを防ぎます。ちょっとひと手間加えることでおいしく仕上がります。
里芋の煮物
◆材料（2人分）
・里芋・・・150g
〈調味料A〉
・熱湯・・・1／4カップ
・しょうゆ・・・小さじ1
・砂糖・・・大さじ1
・塩・・・少々
・顆粒だし・・・少々
・柚子の皮・・・少々
◆つくり方
１．里芋はよく水洗いして、ぬれたままラップをして電子レンジで約1分加熱します。熱いうちに皮をむきます。
★コツ!
加熱すると手がかゆくなりません。
２．里芋がちょうど入るくらいの電子レンジ容器に、〈調味料A〉を加え、ラップなしで約3分加熱します。
★コツ!
里芋はふきこぼれやすいので、煮物の例外として、ラップをしません。
３．里芋の上下を引っくり返し、また外側と内側の位置も入れ替えてから、さらにラップなしで約1～2分加熱します。そのままさまし、味を含ませます。
★コツ!
上下を引っくり返し、位置を入れ替えることで加熱むらを無くします。
４．器に盛り、柚子の皮の千切りを散らして完成です。
★注意
加熱時間は、電子レンジの出力が500W(ワット)で計算しています。
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10月28日（水）14:22 | 料理 | 管理
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| レンジで焼きそば |
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電子レンジがあれば、焼きそばもフライパンや中華なべなしで簡単にできてしまいます。
残業で疲れて帰ってきたお父さんに作ってあげると喜ばれますよ。
キャベツやニンジンなど、野菜の下ごしらえも電子レンジで行います。これなら、後片付けも簡単です。
★ポイント!
中華蒸し麺は、袋に入れたまま電子レンジにかけます。そのときに破裂しないよう、袋に空気穴を入れておきます。
野菜は加熱むらができないように、一度加熱してから全体をかき混ぜて、さらに追加加熱します。
野菜と豚肉の下準備をするときには、ラップをかけますが、味付けのソースを麺に加えたら、ラップなしで仕上げることで麺がべちょっとするのを防ぎます。
◆材料（１人分）
・中華蒸し麺・・・1玉
・豚肉・・・30g
・キャベツ・・・1枚
・ニンジン・・・少し
・ピーマン・・・1／2個
・玉ネギ・・・1／4個
・塩・・・少々
・酒・・・少々
・サラダ油・・・大さじ1
・ウスターソース・・・大さじ2
・しょうゆ・・・少々
・ケチャップ・・・小さじ1
◆つくり方
１．蒸し麺の袋にはさみなどで空気穴をあけてから、袋ごと1分加熱します。
２．野菜は千切りにし、豚肉は1センチ幅に切ります。塩、酒、サラダ油をかけてよく混ぜ合わせます。
３．２にラップをかけて1分加熱してから、全体をかき混ぜ、さらに30秒加熱します。
４．１の麺と２の野菜を合わせ、ウスターソース、しょうゆ、ケチャップを加えて混ぜます。ラップなしで1分加熱して出来上がり!
★注意
加熱時間は、電子レンジの出力が500W(ワット)で計算しています。
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10月27日（火）16:30 | 料理 | 管理
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| ひじきの煮つけ |
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乾物のもどしも電子レンジを使えば簡単です。
おふくろの味を少量だけでもすぐに作ることができますよ。
お夕食に、もう一品ほしいな、というときに便利ですね。
★ポイント!
ひじき（乾燥）は洗って、水に浸し、ラップなしで加熱すれば柔らかくもどります。
油揚げの油抜きも電子レンジで簡単に。
ペーパータオルに包んで加熱すればokです。
油で炒める代わりに、サラダ油をふりかけます。
素材を充分に混ぜ合わせることが大切です。
途中で全体をかき混ぜること加熱むらを防ぎ、仕上げはべとつかないようにラップをかけないことがポイントです。
ひじきの煮つけ
◆材料（2人分）
・ひじき（乾燥）・・・10g
・水・・・カップ1／2
・ちくわ・・・1本
・油揚げ・・・1枚
・ニンジン・・・30g（1／5本）
・サラダ油・・・小さじ1
〈調味料A〉
・砂糖、しょうゆ、酒・・・各小さじ2
◆つくり方
１．ひじきは洗って分量の水に入れ、ラップなしで2分加熱し、柔らかくもどします。
２．油揚げはペーパータオルに包み、1分加熱して油抜きします。
３．２の油揚げとニンジンは千切りに、ちくわは輪切りにします。
４．１のひじきに３の油揚げとニンジン、ちくわを加え、調味料Aとサラダ油を加えてよく混ぜます。ラップをして4分加熱します。
５．いったん取り出し、全体をよくかき混ぜ、今度はラップなしでさらに2分加熱してできあがり!
★注意
加熱時間は、電子レンジの出力が500W(ワット)で計算しています。
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10月26日（月）15:48 | 料理 | 管理
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| ポテトサラダの作り方 |
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電子レンジは野菜の下ゆでに大活躍してくれます。
特にジャガイモは、ゆでるよりもホクホクとした舌触りを楽しむことができます。
また、ニンジンやグリーンアスパラも短時間に色鮮やかに仕上がります。
その上、ゆで汁に栄養が逃げることもないのでお勧めです!
★ポイント!
ジャガイモは水分が少ないので水をくぐらせたあと、ラップで包んで加熱します。竹串がスッと通るぐらいまで柔らかくなればOKです。
ニンジンも加熱前に水をふりかけてラップをします。
グリーンアスパラはラップに包んで電子レンジにかけます。
それぞれの野菜に適した方法をマスターしましょう。
ポテトサラダ
◆材料（2人分）
・ジャガイモ・・・中２個
・ニンジン・・・1／3本（50g）
・グリーンアスパラ・・・2本（40g）
・ハム・・・2枚
・きゅうり・・・1／2
・玉ネギ・・・少々
・マヨネーズ・・・大さじ4
・牛乳・・・大さじ2
・酢・・・少々
・塩、コショウ・・・適宜
◆つくり方
１．野菜の下準備をします。
ジャガイモは水洗いし皮つきで水気がついたまま1個ずつラップに包み、1個ずつ3分30秒加熱します。竹串を刺して、スッと通るくらいになればOK！
２．ニンジンは3ミリの厚さの輪切りにして電子レンジ用容器に入れ、大さじ１の水をふりかけ、ラップをして1分30秒加熱します。
３．アスパラは根元の固いところを切り落として半分に切り、ラップで包んで1分加熱します。
４．ジャガイモは皮をむき、いちょう切りにし、塩、コショウ、酢をふって冷まします。
５．ニンジンはいちょう切りに、アスパラガスは2センチぐらいの長さに切ります。
ハムは細切りに、キュウリと玉ネギは薄切りにして塩少々でもみ、軽く水気をしぼっておきます。
６．マヨネーズソースを作ります。
マヨネーズに牛乳を混ぜます。
７．ジャガイモと野菜類、ハムを６のマヨネーズソースで和えて出来上がり。
★注意
加熱時間は、電子レンジの出力が500W(ワット)で計算しています。
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10月25日（日）18:04 | 料理 | 管理
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