| 蒸し豚の基本的な作り方 |
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応用自在の蒸し豚は、電子レンジなら基本をマスターすれば実に簡単です。
野菜といっしょにポン酢じょうゆでさっぱりといただくのも良いですし、炒め物に利用することもできます。
手軽に作って、お料理のレパートリーを広げましょう。
★ポイント!
豚肉はかたまりのままラップで包んで加熱することで、しっとりと仕上げます。
電子レンジは、食品を周辺部から中心へ向かって、また下から上へと加熱する性質があります。
そのため厚みがあるものは、加熱むらを防ぐために上下を引っくり返すことが大切です。
基本の蒸し豚
◆材料（2人分）
・豚モモ肉（塊）・・・250g
・いりゴマ・・・少々
・ポン酢じょうゆ・・・適量
・からし・・・適量
◆つくり方
１．豚肉はラップに包んで電子レンジ用の皿にのせて、2分加熱します。
２．一度取り出し、引っくり返して、さらに2分加熱します。
★コツ!
竹串を刺してみて、肉汁が透明ならば蒸しあがっています。
３．火が通ったら、そのまま冷まし、食べるときに薄切りにしてお皿に盛り付けます。いりゴマ、ポン酢をかけてどうぞ！ からしじょうゆでもおいしいですよ！
★注意
加熱時間は、電子レンジの出力が500W(ワット)で計算しています。
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11月4日（水）14:36 | 料理 | 管理
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| 洋風茶碗蒸しの作り方 |
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洋風茶碗蒸しは、和風だしの代わりに、牛乳と濃いめのコンソメで作りますから、一風変わったおもてなしになるでしょう。
★ポイント!
電子レンジで加熱したあとの余熱を利用することで、調理時間が大幅に短縮できます。
加熱時間をあえて少なくし、余熱によって火を通す方法は、デリケートな卵料理にぴったりです。
茶碗蒸しでは一気に加熱するのではなく、何度かに分けて状態を確認しながら熱を加えることで、すが入るのを防ぎます。
コツはアルミ箔をうまく利用することです。
アルミホイルが電子レンジの扉に触れるとスパーク（火花）の原因になり危険ですから注意してかぶせます。
◆材料（2人分）
・卵・・・1個
・濃いめのスープストック・・・カップ1／2
（固形スープの素1個をとく）
・ロースハム・・・2枚
・生しいたけ・・・2枚
・牛乳・・・カップ1／2
・塩・・・小さじ1／3
・コショウ・・・少々
・セロリまたはみつば・・・少々
◆つくり方
１．小型のキャセロールまたは蒸し茶碗の内側にバターを少々塗っておきます。
２．生しいたけは石づきをとって薄切りにします。
３．ハムは4つ切りにします。
４．牛乳とスープストック、塩、コショウを混ぜ合わせ、卵を割りいれます。
★コツ!
あわ立てないようにして徐々に卵をほぐし入れ、いったんこします。
５．１の器に生しいたけとハムを入れ、４の卵スープをそっと流し入れます。
６．熱の通りすぎで、すが立たないようにアルミ箔をかぶせて、2分加熱します。いったん取り出し、ふたをとって中の状態を確認し、再びホイルをかけて1分30分加熱します。もう一度中を確認して、状態に合わせて30秒～1分追加で加熱します。そのままアルミ箔を取らずに余熱で火を通します。
いただくときにミツバをのせます。
★注意
加熱時間は、電子レンジの出力が500W(ワット)で計算しています。
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11月3日（火）18:08 | 料理 | 管理
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| 海老と野菜のカレー |
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海老と野菜のうま味が凝縮したカレーです。
市販のルーを使わずにカレー粉で作るので、さらりとして夏にぴったりです。
夏の暑いなか、鍋で長時間煮込まずに簡単に作ることができますから焦げ付くこともなく、後片付けも簡単です。
★ポイント!
海老に片栗粉をまぶしておくことでとろみがつきます。
電子レンジは、下から、外側から熱が伝わりますから、途中で全体をかき混ぜることで加熱むらを防ぎましょう
海老と野菜のカレー
◆材料（2人分）
・冷凍海老・・・160g（大正エビが良いでしょう）
＊塩、酒、片栗粉（エビの下味用）・・・各少々
・玉ネギ・・・小1個
・ニンニク・・・少々
・セロリ・・・1／2本
・トマト・・・1個
・マッシュルーム・・・6個
・ピーマン・・・1個
・カレー粉・・・大さじ1／2
・バター・・・大さじ１1／2
・スープストック・・・カップ1／2
（＊固形スープの素1個を分量の湯で溶く）
・塩・・・少々
◆つくり方
１．エビは電子レンジで40秒で半解凍し、皮をむいて、背わたを取り除きます。塩と酒をふりかけて下味をつけてから、片栗粉をまぶしておきます。
２．玉ネギは4つ割りにしてから小口切りに、ニンニクはみじん切りにします。セロリは筋をとって小口切り、マッシュルームは薄切り、ピーマンは千切りにします。
３．トマトは皮をむき、タネを出してざく切りにします。
４．分量のカレー粉、小麦粉、バターを練り合わせます。
５．大きめの電子レンジ容器に玉ネギ、ニンニク、セロリ、トマト、マッシュルーム、ピーマン、下ごしらえしたエビを入れ、４のカレー粉、小麦粉、バターの練り合わせたものをところどころにおきます。
６．スープストックを注ぎ、ラップでおおいます。
７．電子レンジ約８分加熱し、いったん取り出して全体をかき混ぜたあと、再度ラップをして約2分追加加熱します。
★注意
加熱時間は、電子レンジの出力が500W(ワット)で計算しています。
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11月2日（月）16:09 | 料理 | 管理
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