| 洋風茶碗蒸しの作り方 |
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洋風茶碗蒸しは、和風だしの代わりに、牛乳と濃いめのコンソメで作りますから、一風変わったおもてなしになるでしょう。
★ポイント!
電子レンジで加熱したあとの余熱を利用することで、調理時間が大幅に短縮できます。
加熱時間をあえて少なくし、余熱によって火を通す方法は、デリケートな卵料理にぴったりです。
茶碗蒸しでは一気に加熱するのではなく、何度かに分けて状態を確認しながら熱を加えることで、すが入るのを防ぎます。
コツはアルミ箔をうまく利用することです。
アルミホイルが電子レンジの扉に触れるとスパーク（火花）の原因になり危険ですから注意してかぶせます。
◆材料（2人分）
・卵・・・1個
・濃いめのスープストック・・・カップ1／2
（固形スープの素1個をとく）
・ロースハム・・・2枚
・生しいたけ・・・2枚
・牛乳・・・カップ1／2
・塩・・・小さじ1／3
・コショウ・・・少々
・セロリまたはみつば・・・少々
◆つくり方
１．小型のキャセロールまたは蒸し茶碗の内側にバターを少々塗っておきます。
２．生しいたけは石づきをとって薄切りにします。
３．ハムは4つ切りにします。
４．牛乳とスープストック、塩、コショウを混ぜ合わせ、卵を割りいれます。
★コツ!
あわ立てないようにして徐々に卵をほぐし入れ、いったんこします。
５．１の器に生しいたけとハムを入れ、４の卵スープをそっと流し入れます。
６．熱の通りすぎで、すが立たないようにアルミ箔をかぶせて、2分加熱します。いったん取り出し、ふたをとって中の状態を確認し、再びホイルをかけて1分30分加熱します。もう一度中を確認して、状態に合わせて30秒～1分追加で加熱します。そのままアルミ箔を取らずに余熱で火を通します。
いただくときにミツバをのせます。
★注意
加熱時間は、電子レンジの出力が500W(ワット)で計算しています。
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11月3日（火）18:08 | 料理 | 管理
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