| 海老と野菜のカレー |
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海老と野菜のうま味が凝縮したカレーです。
市販のルーを使わずにカレー粉で作るので、さらりとして夏にぴったりです。
夏の暑いなか、鍋で長時間煮込まずに簡単に作ることができますから焦げ付くこともなく、後片付けも簡単です。
★ポイント!
海老に片栗粉をまぶしておくことでとろみがつきます。
電子レンジは、下から、外側から熱が伝わりますから、途中で全体をかき混ぜることで加熱むらを防ぎましょう
海老と野菜のカレー
◆材料（2人分）
・冷凍海老・・・160g（大正エビが良いでしょう）
＊塩、酒、片栗粉（エビの下味用）・・・各少々
・玉ネギ・・・小1個
・ニンニク・・・少々
・セロリ・・・1／2本
・トマト・・・1個
・マッシュルーム・・・6個
・ピーマン・・・1個
・カレー粉・・・大さじ1／2
・バター・・・大さじ１1／2
・スープストック・・・カップ1／2
（＊固形スープの素1個を分量の湯で溶く）
・塩・・・少々
◆つくり方
１．エビは電子レンジで40秒で半解凍し、皮をむいて、背わたを取り除きます。塩と酒をふりかけて下味をつけてから、片栗粉をまぶしておきます。
２．玉ネギは4つ割りにしてから小口切りに、ニンニクはみじん切りにします。セロリは筋をとって小口切り、マッシュルームは薄切り、ピーマンは千切りにします。
３．トマトは皮をむき、タネを出してざく切りにします。
４．分量のカレー粉、小麦粉、バターを練り合わせます。
５．大きめの電子レンジ容器に玉ネギ、ニンニク、セロリ、トマト、マッシュルーム、ピーマン、下ごしらえしたエビを入れ、４のカレー粉、小麦粉、バターの練り合わせたものをところどころにおきます。
６．スープストックを注ぎ、ラップでおおいます。
７．電子レンジ約８分加熱し、いったん取り出して全体をかき混ぜたあと、再度ラップをして約2分追加加熱します。
★注意
加熱時間は、電子レンジの出力が500W(ワット)で計算しています。
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11月2日（月）16:09 | 料理 | 管理
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